Para saber más

Los sentidos de la comida
Más de 200 chefs aprenden de las reflexiones de científicos y pensadores.

http://www.elpais.com/articulo/pais/vasco/sentidos/comida/elpepiesppvs/20090317elpvas_18/Tes

Cocer arroz como Darwin
Sociólogos, pensadores y cocineros dialogan sobre las verdades que se cuecen en los fogones.

http://www.elpais.com/articulo/Tendencias/Cocer/arroz/Darwin/elpepitdc/20090317elpepitdc_1/Tes

Diálogos de cocina, basque paradoxe
Des scientifiques du monde entier parlent des « Cinq sens » depuis deux jours à San Sebastian devant les cuisiniers espagnols. Rencontres uniques et riches organisées par Eurotoques Espagne et le chef Andoni Luis Aduriz.

http://www.omnivore.fr/?p=2237