En Diálogos de cocina vamos más allá del recetario. Queremos proponeros un menú de diálogos sobre gastronomía y sensorialidad con el que podamos aprender y aprendernos. El programa de esta segunda edición entronca con los planteamientos iniciales de los Diálogos reforzando su carácter transversal.
¿Quiénes van a opinar sobre cocina? Hemos querido invitar a expertos que, en sus respectivas áreas del conocimiento, profundizan y enriquecen el discurso de la sensorialidad. En algunos casos, les hemos pedido que olviden por unos días sus laboratorios para acercarnos juntos a los fogones, reflexionar sobre nuestra identidad como colectivo y adentrarnos en el mundo de la cultura comestible.
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